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Ricette tradizionali dei gnocchi di patate - 98 ricette

La ricetta degli gnocchi di patate può essere realizzata con pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, uova, patate e sale. Gli gnocchi di patate sono un primo piatto realizzato in varie parti del mondo. Per rendere gli gnocchi più divertenti e colorati possiamo aggiungere all’impasto della zucca, degli spinaci o del concentrato di pomodoro.

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Tecniche di cucina

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata

PROCEDIMENTO : 

Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e  la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene  e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.  

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  • 1 kg di pane grattugiato
  • 100 gr di burro
  • 3 uova intere
  • 50 grammi di Grana Padano grattugiato
  • Brodo di carne
  • 1 o 2 spicchi d’aglio
  • Noce moscata
  • Sale
3.3/5 (454 Voti)

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Per prima cosa dobbiamo portare a bollore abbondante acqua salata

  • 400 g di gnocchi
  • 250 g di asparagi
  • 200 ml di panna
  • 150 g di gorgonzola
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
4.9/5 (61 Voti)

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Gli gnocchi al pesto, gamberetti e pinoli sono un primo piatto originale, rapido e raffinato, ideale per cene impro

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 200 gr di pesto
  • 600 gr di gamberetti sgusciati
  • 40 gr di pinoli
  • sale, pepe
  • Parmigiano grattugiato
4.3/5 (247 Voti)

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Le ortiche sono presenza costante della cucina povera d’un tempo; eccole in una preparazione che incontra anche i...

  • Per gli gnocchi:
  • 500 gr. di patate farinose
  • 1,1/2 Cucchiaio di amido di mais ( Maizena)
  • 50 gr. di parmigiano gratuggiato
  • 1 Uovo piccolo
  • 100 gr di foglie di ortica
  • Farina bianca
  • Sale
  • Pepe
  • Per la salsa:
  • 1 lavarello sfilettato da 250 gr. circa
  • 1 Carota
  • 2 Coste di sedano
  • 1 Piccolo porro
  • 1 Scalogno
  • 1 Rametto di salvia
  • Olio extravergine d’oliva del Garda
  • Vino bianco sale pepe
4.6/5 (7 Voti)

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Il limone ha una seconda vita che aspetta di essere sfruttata: dopo averlo usato per cucinare, usalo per pulire e disinfettare

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Lessiamo le patate senza sbucciarle, preferibilmente a vapore

  • Per 4 persone: 1 Kg di patate per gnocchi;
  • 300 grammi di farina tipo 00;
  • 1 uovo;
  • 100 grammi di gorgonzola dolce;
  • 50 grammi di mascarpone;
  • sale e pepe q.b.
  • Per il condimento: burro, noce moscata, parmigiano reggiano grattugiato, salvia fresca.
4.3/5 (9 Voti)

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Bollire e schiacciare le patate (la sera prima)

  • 1 kg di patate
  • 300 gr di farina
  • 1 uovo
4.7/5 (3 Voti)

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Brutti

  • 160 gr farina farro 1 bicchiere d’acqua 50 gr tofu sale farina bianca da mettere sul piatto cucchiaino d’olio… condimento zucchine cipolle pomodori e ingrediente segreto….
4.6/5 (75 Voti)

Di

Mettete sul fuoco, una pentola con l'acqua e sale, per cuocere gli gnocchi e portatela all'ebollizione

  • Per 4 persone:
  • 600 gr di gnocchi di patate
  • 150 gr di gorgonzola Mauri
  • 40 gr di gherigli di noci
  • 30 gr di prezzemolo tritato
  • 100ml di latte
  • olio evo Dante
  • sale Gemma di Mare
4.2/5 (32 Voti)

Di

Metti sul fuoco il latte con il burro, il sale e la noce moscata

  • 1 litro di latte
  • 30 grammi di burro
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • sale
  • noce moscata
4.2/5 (6 Voti)

Di

Lessare le patate con la buccia

  • 1 kg di zucca gialla mondata
  • 1 kg di patate
  • 300 gr di farina 00
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
  • 50 gr di burro di malga, o comunque un buon burro
  • 250 gr di formaggio Monteson
  • 1 tartufo nero di media grandezza
4.1/5 (14 Voti)

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