Peperonata light
Di lunetta64
1 Foto
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 1/2 bicchiere di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare a tocchetti le melanzane, metterle a bagno con acqua e sale per 20 minuti circa e infine asciugarle e soffriggerle con pochissimo olio.
In una padella mettere la cipolla a pezzi, la melanzana e i pomodori a pezzi con un po d'olio e coprirli. Dopo qualche minuto abbassare la fiamma e aggiungere sale, peperoncino e un mix di aromi per le verdure.
Nel frattempo in una terrina mescolare l'aceto con lo zucchero e mettere ciò nella padella delle verdure.
Dopo 5 minuti spegnere il fuoco facendo attenzione che le verdure non si siano attaccate alla padella.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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