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Peperonata

Di

Contorno sfizioso e colorato, da servire caldo o freddo.

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Ingredienti

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone giallo
  • 5 pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai d'olio d'oliva
  • sale e pepe
  • basilico fresco per guarnire

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 45minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate i peperoni e sbucciateli con un pelapatate. Tagliateli a metà, eliminate i semi poi tagliate la polpa a cubetti.
Lavare e tagliare i pomodori a pezzi grossolani.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Tappa 2

In una padella, soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva. Lasciate cuocere per 3-4 minuti fino a quando non comincia ad imbiondirsi.
Aggiungere i peperoni e i pomodori.

Tappa 3

Salare e coprire la padella con un coperchio.
Lasciate cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
Mescolate con un cucchiaio di legno, fino a quando le verdure non saranno cotte.
Guarnire con del basilico fresco.
 

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Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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