Pomarola

Di Sarina_c

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Ingredienti

gr 500 di pomodori per gr 500 di pasta
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 carota
1 sedano
basilico
prezzemolo
olio
sale, pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere i pomodori con la buccia e farli a pezzetti in una pentola; tagliare gli odori e aggiungerli ai pomodori.
Far cuocere con il coperto per 1/2 h circa.

Tappa 2

Quando la carota è cotta, passare la salsa con il passatutto con un altro tegame sotto.
Far ribollire aggiungendo sale e pepe fino a che diventa più densa.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.