CHIACCHIERE

Di spedalemaria

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Chiacchiere napoletane

Zeppole fritte

Ingredienti

300 g di farina 00
50 g di burro
50 g di zucchero
la scorza grattugiata di mezzo limone
1 uovo e un tuorlo
un pizzico di sale
una tazzina di vino
olio per friggere
zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

mescolate il tuorlo e l'uovo con lo zucchero e aggiungete il vino e la scorza grattugiata adesso versate il burro precedentemente fuso e raffreddato e continuate a mescolare aggiungete la farina e impastate bene

Tappa 2

formate una panetto liscio e morbido e mettetelo a riposare in frigo avvolto dalla pellicola stendete la pasta con la sfogliatrice prima al n° 3 e poi finite con il n° 2

Tappa 3

tagliate le vostre chiacchiere con una rotella dentata friggete in abbondante olio per friggere,fate gocciolare su carta assorbente spolverate con lo zucchero a velo

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.