Le ciambelle

Di Morus alba

Ricetta di mamma

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Ciambelle con pasta madre

Ciambella soffice senza burro...

Ingredienti

500 g di farina bianca di tipo "00"
500 g di patate
100 g di burro
4 uova intere
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
2 dadi di lievito
acqua tiepida q.b.
olio di semi di girasole q.b.

Informazioni

persone 30
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le patate, privarle della buccia e schiacchiarle ancora calde. Sciogliere i due dadi di lievito in poca acqua tiepida.

Tappa 2

Unire alle patate tutti gli ingredienti; lavorare poco l'impasto ma lasciarlo solo se ben amalgamato.

Tappa 3

Formare dei bastoncini lunghi 20 cm circa e spessi due dita; chiuderli a ciambella e farli lievitare due ore.

Tappa 4

Friggere in abbondante olio di semi di girasole e passarle nello zucchero.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.