Le ciambelle
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Le ciambelle

Di

Ricetta di mamma

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Ingredienti

  • 500 g di farina bianca di tipo "00"
  • 500 g di patate
  • 100 g di burro
  • 4 uova intere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 dadi di lievito
  • acqua tiepida q.b.
  • olio di semi di girasole q.b.

Informazioni

persone 30
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le patate, privarle della buccia e schiacchiarle ancora calde. Sciogliere i due dadi di lievito in poca acqua tiepida.

Tappa 2

Unire alle patate tutti gli ingredienti; lavorare poco l'impasto ma lasciarlo solo se ben amalgamato.

Tappa 3

Formare dei bastoncini lunghi 20 cm circa e spessi due dita; chiuderli a ciambella e farli lievitare due ore.

Tappa 4

Friggere in abbondante olio di semi di girasole e passarle nello zucchero.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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