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Muffin al caffè senza uova, burro e latte

Di

Muffin al Caffè belli morbidi e profumati al caffè per iniziare la giornata con una marcia in più.

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Ingredienti

  • 260 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 50 gr di olio di semi ( oppure 40 gr olio di oliva)
  • vanillina
  • 1 bustina di lievito per torte
  • 100- 150 gr di caffè (fatto con la moka)

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il lievito e lo zucchero, l’olio, la vanillina, versate il caffè quanto basta, la quantità del caffè dipende molto dalla farina usata potrebbe servirne 150 gr. un pochino di più della dose indicata e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia, e morbida.

Dividete l’impasto nei pirottini che avrete posizionato all’interno di uno stampo per muffin riempite quasi fino all’orlo e infornate per 20 minuti a 180°C.

​

invece dei muffin potete fare un bella torta la teglia da usare deve essere di 20 di diametro, basta versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

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INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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