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Polpettone

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Ingredienti

  • - 300 gr di trito di maiale
  • - 100 gr di trito di mortadella
  • - 2 uova
  • - 100 gr di pane ammorbidito
  • - 60 gr di parmigiano
  • - 50 gr di pecorino
  • - prezzemolo qb
  • - sale qb
  • - pan grattato qb
  • - scamorza affumicata
  • - 1 cipolla
  • - 1 carota
  • - sedano

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare insieme il trito di carne con il trito di mortadella, le uova e il pane ammorbidito nel latte.
Aggiungere il pecorino, il parmigiano, prezzemolo, un cucchiaio di pan grattato e un pizzico di sale.

Tappa 2

Trasferire quanto ottenuto su un foglio di carta da forno precedentemente infarinato, farcirlo internamente con della scamorza affumicata e arrotolarlo come se fosse un polpettone.

Tappa 3

Disporlo in una padella per farlo rosolare con un po di olio. Aggiungere le verdure e bagnarlo con il brodo.

Tappa 4

Cuocere per circa 40 min. A fine cottura frullare il fondo di cottura rimasto e le verdure e accompagnare con la salsa ottenuta-

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