Ghiso

Di silvana_70

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Spezzatino

Ingredienti

1 kg di spezzatino di carne di maiale
1 cipolla
1 spicchio di aglio
200 g di piselli verdi
1 carota
1 peperoncino
1 peperone rosso o giallo
1 dado di carne
200 g di fagiolini surgelati
sale
pepe macinato
500 g di patate
olio

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 80minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere nell'olio la cipolla, l'aglio, il peperoncino.
Aggiungere la carne e fare rosolare. A questo punto aggiungere la carota tagliata a dadini, i piselli , i fagiolini, il peperone rosso tagliato a julienne, il dado, il sale ed il pepe.
Cuocere a fiamma bassa ed aggiungere un pò di acqua.

Tappa 2

Quando la carne è quasi cotta aggiungere le patate tagliate a dadini e lasciare finire la cottura.
Servite ben caldo.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.