Ingredienti
- 2 petti d’anatra
- 3 arance di medie dimensioni
- 50 gr di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di miele
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavo i petti d’anatra, li asciugo e li taglio ricavando bocconcini di circa 3 cm per lato. Li metto in un piatto, aggiungo sale, pepe e olio.
Tappa 2
Spremo due arance e ne metto da parte il succo.
Dalla terza ricavo delle scorzette e degli spicchi tagliati al vivo (no scorza, no pellicine). Gli agrumi pelati al vivo servono in molte ricette, sia perché la buccia dura non è piacevole da mangiare seppure ricca di tante benefiche sostanze, sia perché le pellicine che racchiudono gli spicchi sono anti estetiche e poco piacevoli da gustare.
Tappa 3
Sciolgo il burro ij una padella antiaderente, faccio rosolare i bocconcini di anatra a fuoco vivo.
Quando i bocconcini sono dorati per bene aggiungo il vino e faccio sfumare.
Tappa 4
Una volta sfumato il vino aggiungo il succo d’arancia, il miele e le scorzette.
Servo con il sugo di cottura aggiungendo gli spicchi di arancia a vivo.
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