Anatra con funghi ed uva

Di Lara Lo Biundo

Siamo appena entrati in autunno ed oggi voglio inaugurare la nuova stagione preparando una ricetta per un secondo piatto, che avevo in mente da un po’ di tempo: anatra con funghi ed uva. Ero sicura che questo particolare accoppiamento prettamente autunnale mi avrebbe dato grosse soddisfazioni ed in effetti posso dire con un pizzico di presunzione che anche questa volta ci ho azzeccato. L’uva bianca ed i funghi, avvolti dalla cipolla e da una crema di aceto balsamico donano al piatto un lieve sapore agrodolce e si sposano perfettamente con la carne dell’anatra più grassa e dal sapore più deciso rispetto al pollo.