Cheesecake Pan di stelle
Di Marilù
Un dolce senza cottura che unisce la cremosità del formaggio alla dolcezza del cioccolato e una base croccante.
Ingredienti
- 250 gr di biscotti tipo pan di stelle
- 100 gr di burro
- 250 gr di mascarpone
- 80 ml di latte condensato
- 200 ml di panna per dolci zuccherata
- 4 – 5 cucchiai di nutella
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- cacao amaro q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire; tritate i biscotti in un mixer fino a ridurli in polvere.
Tappa 2
Versate il tutto in una terrina, unite un cucchiaio raso di zucchero a velo e mescolate fino ad avere un composto sabbioso e omogeneo.
Tappa 3
Foderate una tortiera con della carta forno e coprite uniformemente il fondo con il composto di biscotti quindi lasciatelo riposare in freezer per mezz’ora.
Tappa 4
Nel frattempo preparate la crema mescolando il mascarpone e il latte condensato. Poi incorporate la nutella e lo zucchero a velo.
Tappa 5
Infine aggiungete la panna montata e amalgamate bene il tutto.
Tappa 6
Versate la crema sulla base di biscotti al cacao, spolverizzate con del cacao amaro e guarnite a piacere con altri biscotti.
Tappa 7
Lasciate rassodare in frigo (o almeno per un’oretta in freezer) fino al momento di servirla.
La cheesecake potete conservarla in frigo per 2 - 3 giorni.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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