La ''mia'' Foresta Nera

Tappa 1

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Setacciare il cacao, la farina, il lievito e la vanillina.
Aggiungere al composto di burro e zucchero alternando un uovo ad un cucchiaio di miscela di farina.
Cuocere a 180° per 40 minuti in forno statico.

Tappa 2

Preparare la ganache al cioccolato scaldando 200ml di panna e versandoli su 150g di cioccolato fondente tritato. Mescolare fino a che il cioccolato non è completamente sciolto. Far intiepidire e riposare mezz'ora in frigorifero.

Tappa 3

Tagliare la torta ricavando 3 dischi (a piacere è possibile inumidirla con una bagna alcolica o analcolica).
Tagliare una ventina di amarene a pezzetti e incorporarli a metà della panna fresca montata con lo zucchero a velo. Farcire il primo strato di torta. Il secondo strato viene farcito con la ganache al cioccolato fondente. Ricoprire la torta con la restante panna montata e decorare a piacere con cioffi di panna e amarene intere.

Tappa 4

Per la decorazione al cioccolato: sciogliere a bagnomaria 50g di cioccolato fondente.
Preparare una striscia di carta stagnola lunga quanto il perimetro della torta.
Con una sac à poche e una bocchetta molto sottile disegnare la decorazione sulla stagnola, far raffreddare pochi secondi in frigorifero e poi appoggiare sul perimetro della torta, bloccandola con il nastro adesivo.
Riporre in frigorifero la torta e rimuovere la stagnola delicatamente solo al momento di servire la torta.

Tappa 5