Tamagoyaki roll, frittata arrotolata di uova alla Usagi

Tappa 1

Sbatti le uova all’interno di una ciotola, aggiungi un cucchiaio di salsa di soia ed un cucchiaio di zucchero (o due a seconda dei gusti) e mescola bene. Ungi con olio da cucina una padella (per questa ricetta i giapponesi usano una padella quadrata ma va bene anche rotonda) e scaldala a fuoco medio.

Quando la padella è calda versa una parte del contenuto della ciotola, solo la quantità necessaria a coprire tutto il fondo della padella con uno strato sottile di composto a base di uova. Se durante la cottura si formano delle bolle scoppiale usando le punta degli hashi (bacchette giapponesi).

Appena le uova si compattano usa gli hashi per arrotolarle e spostarle da un lato della padella liberando una parte del fondo (guarda i video qui sotto per capire la tecnica corretta). Versa un’altra parte del composto in padella e ripeti l’operazione precedente fino a quando avrai esaurito l’intero contenuto della ciotola.

Al termine di questo procedimento il tamagoyaki è pronto e può essere mangiato accompagnato da un po’ di salsa di soia ..