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Spaghetti con crema di zucchine

Di

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Ingredienti

  • 350 g. di zucchine
  • 6 cucchiai di panna
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 dado
  • grana grattugiato
  • menta
  • olio
  • sale
  • 350 g di spaghetti
  • 2 zucchine per le striscioline
  • 100 g di pinoli

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
 Tempo di cottura 40minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Saltare in padella i 350g zucchine con olio e cipolla.
Salare a metà cottura e aggiungere alcune foglioline di menta. Frullare aggiungendo la panna e il dado.

Tappa 2

Bollire le 2 zucchine per un minuto in abbondante acqua salata poi prelevare la buccia esterna con un coltello abbastanza affilato ed infine tagliare la buccia a julienne.

Tappa 3

Cuocere la pasta e condire con la salsa di zucchine. Spolverare con il grana e guarnire con i pinoli e lme striscioline di zucchina.

​

Il piatto può essere accompagnato da fiori di zucca fritti e ripieni e diventare portata unica.

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