Cheesecake fredda al melone
Sabato sera abbiamo mangiato una pizza insieme ai vicini, io ho deciso di fare un dolce, volevo preparare qualcosa di fresco alla frutta, e siccome in frigo avevo dei meloni ho pensato a una Cheesecake fredda, così con questo caldo non ho dovuto accendere il forno, devo dire che i miei vicini hanno proprio gradito :-)
Validata dalnostro chef
7 Foto
Ingredienti
- Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
- Per la base:
- 150 grammi di pavesini
- 8 savoiardi
- 40 grammi di mandorle + quelle per decorare
- 130 grammi di burro
- Per la farcitura:
- 500 ml di yogurt
- 250 grammi di Philadelphia
- 500 grammi di melone ( 1 intero) + quello per decorare
- 60 grammi di zucchero
- 10 grammi di gelatina in fogli
- 50 grammi di latte caldo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. In un robot da cucina frullare i pavesini, i savoiardi e le mandorle, se non avete il robot sbriciolate con le mani e mettere in una ciotola.
Tappa 2
2. Sciogliete il burro, versatelo nella ciotola con i biscotti tritati, amalgamate il tutto e versate il composto in uno stampo a cerniera o anche no ricoperto con carta forno. Mettete in frigo almeno per 30 minuti.
Tappa 3
3. In una ciotola nel frattempo amalgamate lo yogurt con la philadelphia e la polpa di melone frullata, amalgamate il composto e aggiungete lo zucchero.
Tappa 4
In una ciotola ammorbidite la gelatina immergendola in poca acqua fredda, riscaldate il latte ma non deve bollire. Strizzate la gelatina e versatela nel latte caldo dove si scioglierà. Fate raffreddare e aggiungete al ripieno mescolando.
Tappa 5
Tirate fuori dal frigo la base della torta e versateci dentro la crema. Rimettere in frigo e lasciare fino al momento di servire. meglio prepararla il giorno prima in modo che si rassodi bene.
Tappa 6
Una- due ore prima di servire, decorate la torta come più vi piace, io ho tagliato a metà un altro melone, ne ho tolto i semi ,l'ho fatto scolare per togliere tutta l'acqua che era rimasta all'interno e con uno scavino ho ricavato delle palline di melone che ho utilizzato per decorare. Poi ho aggiunto delle mandorle per richiamare la base della torta e 2 foglioline di basilico, perché non avevo la menta, per dare colore.
Tappa 7
7. Tirate fuori dal frigo 5 - 10 minuti prima di servire e buon dolce.
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Tecniche di cucina
Questa bevanda allo zenzero e melone è l'ideale se volete bere qualcosa di fresco, poco calorico ma incredibilmente delizioso, con un tocco di golosità dato dalla panna montata. L'aroma dello zenzero rende la bevanda decisa e gustosa. Da accompagnare a un dolce, come una carrot cake, per avere una merenda perfetta.
INGREDIENTI:
- 200 ml di panna liquida per dolci
- 2 cucchiaini di sciroppo di zucchero
- 1 melone
- Cubetti di ghiaccio
- 2 cucchiaini di miele
- Un po' di cacao in polvere
- Un po' di zenzero in polvere
PREPARAZIONE:
Versare la panna liquida e lo sciroppo di zucchero in una bottiglia di acciaio per montare la panna. Ricaricare con una bomboletta di gas. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi e servendovi di uno scavino ricavare delle palline di melone.
Mettete qualche pallina in un bicchiere.
Mettete un po' di ghiaccio nel bicchiere del frullatore, unite i ritagli del melone, 2 cucchiaini di miele e frullate il tutto.
Versate la bevanda ottenuta nel bicchiere con le palline di melone. Terminate decorando con la panna montata, quindi spolverate con il cacao amaro e poi con lo zenzero in polvere.
Servite questa deliziosa bevanda.
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