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Pandofrutta

Di

Una ricetta per chiudere in bellezza e dolcezza il pranzo di Natale!

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Ingredienti

  • 1 pandoro
  • zucchero a velo q.b.
  • 1 tazza di succo di frutta (o di latte)
  • frutta fresca q.b. (io ho usato banane, ananas, ribes, mandarini)
  • per la crema pasticcera: 4 tuorli, 1 bustina di vanillina, 50 gr di farina, 100 gr di dolcificante (o zucchero di canna o bianco), 250 ml di latte, 100 ml di panna fresca da montare

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la crema pasticcera, versare in un pentolino il latte, la panna, la bustina di vanillina (o la scorza di un limone, in alternativa) e portare a ebollizione, poi spegnere il fuoco.

Tappa 2

Nel frattempo, separare i tuorli dagli albumi.

Tappa 3

Unire i tuorli con il dolcificante e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Tappa 4

Aggiungere la farina ai tuorli e continuare a mescolare.

Tappa 5

Unire ora il composto ottenuto con il latte e la panna precedentemente cotti; mescolare bene poi riversare nel pentolino, accendere il gas e mescolare.

Tappa 6

Quando la crema sarà ben densa, spegnere il fuoco, versarla in una ciotola capiente e lasciarla intiepidire.

Tappa 7

Nel frattempo, tagliare il pandoro in fette orizzontali (e non verticali, come al solito).

Tappa 8

Tagliare la frutta a pezzi.

Tappa 9

Bagnare ogni fetta di pandoro con del succo di frutta (o latte), guarnire con la crema e dei pezzettini di frutta, e assemblare in pandoro.

Tappa 10

Una volta "ricostruito" il pandoro nella sua forma originaria, decorare con la frutta rimasta, cospargere di zucchero a velo e servire.

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