Pandoro
Di pamela81
Ingredienti
- Panetto preliminare:
- 65 g farina manitoba
- 30 cl latte tiepido
- 16 g lievito birra
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 uova
- 3 tuorli
- 300 g farina manitoba
- 100 g fecola
- 200 g zucchero
- 200 g burro
- 50 ml latte
- un pizzico sale
- vanillina
- zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il lievito con un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido finchè non sarà sciolto. Unire poco per volta la farina e impastare ottenendo un impasto che andrà a lievitare in luogo caldo per mezz'ora.
Tappa 2
Mischiare la farina manitoba, la fecola e lo zucchero. Unire l'impasto preliminare lievitato, le uova, la vanillina . il sale e il burro fuso e impastare il tutto finchè non si ottiene un impasto omogeneo e liscio che dovrà lievitare ancora per 3 ore circa.
Tappa 3
Mettere l'impasto lievitato dentro uno stampo per pandoro imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per 20 min poi portare la temperatura a 160° per altri 15-20 min
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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