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Pandoro

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Ingredienti

  • Panetto preliminare:
  • 65 g farina manitoba
  • 30 cl latte tiepido
  • 16 g lievito birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • 300 g farina manitoba
  • 100 g fecola
  • 200 g zucchero
  • 200 g burro
  • 50 ml latte
  • un pizzico sale
  • vanillina
  • zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere il lievito con un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido finchè non sarà sciolto. Unire poco per volta la farina e impastare ottenendo un impasto che andrà a lievitare in luogo caldo per mezz'ora.

Tappa 2

Mischiare la farina manitoba, la fecola e lo zucchero. Unire l'impasto preliminare lievitato, le uova, la vanillina . il sale e il burro fuso e impastare il tutto finchè non si ottiene un impasto omogeneo e liscio che dovrà lievitare ancora per 3 ore circa.

Tappa 3

Mettere l'impasto lievitato dentro uno stampo per pandoro imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per 20 min poi portare la temperatura a 160° per altri 15-20 min

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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