Torta di compleanno Kit Kat con Smarties

Di africastar

Per la maniera in cui vieni realizzata assume la sembianza di un cestino, io ne ho preparati tre di diversi grandezza . Ho utilizzato la base di un pan di Spagna al cioccolato con crema al cioccolato ... che ne pensate una vera golosità vero?? ....

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Torta di compleanno Kit Kat con Smarties

1 Foto

Torta Kit Kat

Ingredienti

3 pan di spagna al cioccolato di diametri diversi (io ne ho usati da 36, 28 e 18) ed usato per ogni uovo: 50gr. zucchero,45 gr. di farina e 5gr. di cacao
Crema al cioccolato:
400 ml di latte x2
100 g di panna fresca x2
150 – 170 di zucchero x2
100 g di tuorli d’uovo x2
25 g di amido di mais x2
25 g di cacao amaro x2
80 g di cioccolato fondente al 60-70% x2
Smarties e Kit Kat

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare il Pan di Spagna :
Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per almeno 20' con la festa elettrica. Dopo aggiungere la farina setacciata con il cacao poco alla volta e delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto. Versare il composto nella teglia imburrata e spolverizzata di farina.Mettere in forno riscaldato a 180° per 30' ca., non aprire il forno, solo alla fine fare la prova dello stecchino per verificare la cottura. Sfornare e lasciare raffreddore

Tappa 2

Per la crema al cioccolato:
Versare il latte e la panna in una casseruola e porre sul fuoco a scaldare senza far raggiungere il bollore.
In una ciotola unire i tuorli con lo zucchero. Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino a creare un composto spumoso e leggermente montato.
Aggiungere l’amido di mais ed il cacao in polvere e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Unire un mestolo di latte bollente al composto e mescolarlo
Versare il composto nel latte caldo e iniziare la cottura a fiamma bassa mescolando di continuo alternativamente con una frusta e una paletta.
Far rapprendere la crema e una volta raggiunto il bollore cuocere per circa 1-2 minuti, continuando sempre a mescolare.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzi.
Versare la crema in un contenitore, coprirla con pellicola a contatto e farla raffreddare rapidamente. Conservare in frigorifero a temperatura tra 0 e 2°C.

Tappa 3

Tagliate il Pan di Spagna una volta freddo e copritelo con la crema al cioccolato. Sistemate il secondo disco di Pan di Spagna e distribuite ancora della crema così fino ad assemblare tutte e tre ed inserire le trote in frigorifero per rassodarle

Tappa 4

Staccate i Kit Kat uno a uno e sistematele intorno alla torte (per le due più piccole le ho tagliate a metà)
Infine coprite le torte con gli smarties e riponete le torte nel frigorifero
Poi ho meso dei nastri colorati in torno ai Kit Kat per dare ancora un effetto più carino

Modificare le dosi in base alla misura della teglia
Tortiera da 12cm: 2 uova, 60gr zucchero, 50gr farina, 10gr cacao
Tortiera da 14cm: 3 uova, 90gr zucchero, 75gr farina, 15gr cacao
Tortiera da 18cm: 4 uova, 120gr zucchero, 100gr farina, 20gr cacao
Tortiera da 20-22cm: 5 uova, 150gr zucchero, 125gr farina, 25gr cacao
Tortiera da 24-25cm: 6 uova, 180gr zucchero, 150gr farina, 30gr cacao
Tortiera da 26.28 cm: 7 uova, 210gr zucchero, 175gr farina, 35gr cacao
Tortiera da 30 cm: 8 uova, 240gr zucchero, 200gr farina, 40gr cacao
Tortiera da 36 cm: 10 uova, 300gr zucchero, 250gr farina, 50gr cacao
La scelta dipende anche dall'altezza che ci vuole ottenere