Capitone marinato

Di adelina

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Ingredienti

1 Kg di capitone;
1/2 lt aceto bianco ;
farina;
aglio;
alloro o salvia;
olio di oliva;
pepe nero a grani;
sale;
buccia di limone o arancia;

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 150minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l'aceto sale, pepe, spicchi di aglio, alloro o salvia ,scorza di limone o arancia;
fare bollire per 30 minuti;

Tappa 2

Pulire il capitone sfregando la pelle con sale grosso per rimuovere la pellicola viscida che lo ricopre;
Lavatelo e tagliatelo a pezzi da 8 cm senza togliere la pelle;
Asciugate i pezzi, infarinateli e friggeteli in abbondante olio;
Scolateli salateli leggermente;

Tappa 3

Metteteli in un recipiente di vetro o di ceramica, ricopriteli con l'aceto ancora caldo;
Si conserva in un luogo fresco e si consuma dopo una settimana