L'intervista di Chiara Selenati

Intervista realizzata da Silvia

Abbiamo intervistato Chiara Selenati!

Visita il blog: That's Amore!.

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Ciao Chiara Selenati, raccontaci...

Come dice il nome del tuo blog: "That's Amore!" Com' è cominciata la tua storia d'amore con la cucina e la pasticceria?

Mi è sempre piaciuto cucinare, fin da piccola quando aiutavo mia mamma a preparare le torte di compleanno. Nelle riviste dei grandi guardavo solo le ricette, strappavo le pagine e le conservavo in una cartellina. Poi, piano piano, mi compravo le riviste specializzate, come Sale & Pepe, strappavo le pagine e le mettevo via nei raccoglitori, ordinati per portata. Mia mamma mi guardava e mi diceva "Tu sei matta!!". Ancora oggi, compro spesso libri e riviste, però non le smembro più!! Le metto via, raggruppate per mese, perché ho imparato a cucinare in base ai prodotti di stagione.
La pasticceria è da sempre quello che mi piace fare di più, forse perché posso sorprendere con la decorazione e con le associazioni di sapori e consistenze e poi perché mi sento a mio agio, anche quando invento!

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

Il blog è nato l'11 maggio 2007, me lo ricordo come fosse ieri! Abitavo in Francia ed è il giorno in cui è stato eletto presidente Nicolas Sarkozy! Consultavo molti blog per cercare ricette nuove e poi mi sono detta: "Ma perché non aprirne uno anch'io?" Lo considero un ricettario infinito, sempre disponibile, dovunque io sia. Poi mi piace condividere le mie avventure culinarie con i miei lettori.

Come definiresti la tua cucina ?

La mia cucina non è sicuramente monotona!! Infatti, mi piace provare sempre qualche nuova ricetta o nuovo ingredientie, per migliorarmi e per imparare cose nuove. La mia cucina è come me che sono del segno dei gemelli, ha due personalità: a volte preferisco preparare piatti semplici, pronti in poco tempo; altre volte invece cerco delle ricette (soprattutto dolci) molto elaborate e che mi fanno passare ore in cucina.

Cosa ti seduce in una ricetta ?

Per me è molto importante la fotografia: è la prima cosa che guardo in una ricetta. Poi leggo gli ingredienti e se la trovo interessante la faccio. In una ricetta salata, le spezie e qualche tipo di verdura possono sedurmi: per esempio il curry, ne vado matta! oppure melanzane, peperoni e zucchine, sono verdure che mi piacciono molto. In una ricetta dolce, invece, sicuramente la frutta, soprattutto quella estiva. I dolci al cioccolato, tipo la mousse, non mi attraggono molto, vado matta invece per le nocciole e il cioccolato al latte o gianduia.

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

Sono 2: la mia planetaria e la spatola leccapentole. Due utensili per me indispensabili in cucina.

La cucina internazionale fa parte delle tue passioni: tra le tue ricette internazionali preferite, qual è quella che meriterebbe di essere conosciuta meglio in Italia?

Questa è una domanda difficile... Direi che si dovrebbe conoscere un pò meglio la cucina internazionale ed usare di più le spezie.

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?

Assieme ad alcuni blogger, sono stata invitata da una grande azienda italiana a passare un week end in un posto stupendo e a partecipare ad una manifestazione sull'importanza della colazione e della merenda. Ho potuto conoscere personalmente altre persone appassionate di cucina ed è stata un'esperienza unica.

Qual è stata la tua più grande riuscita culinaria ?

Quando ho vinto un contest organizzato dal Gambero Rosso e ho realizzato la mia ricette davanti alle loro telecamere!

Per te cucinare è....

Una passione, è condividere, è emozione, è felicità, è far piacere agli altri.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Vorrei concludere con una bellissima citazione di Guy de Maupassant, un pensiero che condivido totalmente!
"Di tutte le passioni, l'unica veramente degna di rispetto mi sembra la gola."

Grazie Chiara Selenati per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo pubblicato da Silvia - 07/04/2014

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