L'intervista di Chiara Giglio

Intervista realizzata da Valentina

Abbiamo intervistato Chiara Giglio!

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Ciao Chiara Giglio, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

Il mio blog è nato nel 2010 con l'intento di condividere con gli altri le mie esperienze di cucina e di viaggio

Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?

Ho sempre avuto la passione per la gastronomia. Ho cominciato da piccola comperando tante riviste del settore e aiutando mia madre e mia zia in cucina, lì rubavo con gli occhi le tecniche e i procedimenti che ancora adesso fanno parte del mio patrimonio di esperienze.

Qual è il tuo primo ricordo riguardante il cibo ?

Ricordo che i piatti che preparava mia madre erano molto classici , non si esibiva in alcun volo pindarico o fantasioso, la sua è sempre stata una cucina sobria , tradizionale.Quelle sono state le mie basi, il resto l'ho incrementato nel corso degli anni, sono curiosa per natura e trovo ovunque ispirazione per le mie ricette. Ricordo che rimanevo affascinata da come mia madre preparava l' insalata russa...tagliava minuziosamente e con pignoleria le verdure, i cubettini erano tutti uguali e piccolissimi, nessun ingrediente doveva predominare sugli altri, era una sinfonia di sapori senza un solista, un gran lavoro che in tavola veniva sempre apprezzato da tutti...

Cosa ti seduce in una ricetta ?

Per prima cosa guardo alla fattibilità di una ricetta, amo la semplicità senza però scadere nella banalità.Se gli ingredienti sono difficilmente reperibili la scarto subito; io sono un'istintiva, quando desidero cucinare qualcosa che mi ha colpito devo avere a breve tutti gli ingredienti sottomano,la cucina non deve essere stressante , la corsa alla ricerca degli ingredienti non fa per me, altrimenti rischio di perdere quel sacro fuoco che mi ha spinto a mettermi ai fornelli...

Che tipo di cucina ti ispira di più ?

Mi ispira tutto quello che è stagionalità, semplicità e giusta fantasia. Non amo gli accostamenti improbabili nè seguo le mode del momento dettate da cuochi famosi. Quello che pubblico nel mio blog viene cucinato, fotografato e mangiato realmente dalla mia famiglia

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?

Ho fatto tante splendide esperienze, voglio ricordare la mia rubrica " Blogs Got talent ! ", creata per dare risalto ai blog emergenti,sono arrivata alla settantesima puntata e settimana dopo settimana l'apprezzamento da parte dei miei lettori è sempre molto grande,poi la collaborazione con " Donne sul Web" , con " eDreams " e con qualche marchio famoso.Desidero ricordare anche i numerosi reportages di viaggio e le recensioni di ristoranti, leggere, molto spesso privatamente, i ringraziamenti di chi ha seguito i miei consigli è sempre un'esperienza molto gratificante !

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

Non sono attaccata a nessun utensile o ingrediente in particolare,l'arte di arrangiarsi con quello che si ha sottomano è fondamentale nella riuscita di qualunque ricetta,a questo aggiungiamo la giusta fantasia , l'entusiasmo e tanta passione da rinnovare continuamente

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?

Devo ritornare indietro nel tempo....Stavo frequentando un corso molto impegnativo, dopo 800 ore di studio stavo per ottenere il diploma di " tecnico del catering" e un giorno mi venne assegnata la preparazione di una pasta sfoglia da fare con 20 kg di farina. Ricordo l'enorme impastatrice che mi aiutò ma poi dovetti fare affidamento sulle sole mie braccia e su un mattarello gigantesco per stendere l'impasto e procedere con l'esecuzione della ricetta....Ottenni il diploma e ancora adesso a distanza di tanti anni quella pasta sfoglia la ricordo con molta nitidezza, è stata una vera sfida e averla vinta mi ha riempito di soddisfazione

Per te cucinare è....

Per me cucinare è come respirare, non potrei farne a meno. Il blog mi ha dato la possibilità di raccontare quello che si mangia a casa mia, non ho nessuna pretesa di insegnare le tecniche giuste,nessuna presunzione nè deliri di onnipotenza, io cucino così....

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Cucinare deve essere piacevole,deve rilassare e non portare stress...Ogni giorno si può trovare ispirazione per portare in tavola qualcosa di buono, ma va cucinato con amore, solo così avrà un sapore unico....

Grazie Chiara Giglio per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Valentina - 03/10/2013

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