La pagina di informazione Africastar
Ricette
Tiramisù nei vasetti
Di africastar
Il Tiramisù con uova pastorizzate in 5 minuti è la versione sicura e ancora piì golosa del Tiramisù classico, u...
- Quantità per 8 persone
- 250 gr di Savoiardi
- 200 gr di caffè espresso amaro (circa 4 tazzine)
- 1 bicchierino di Amaretto
- 2 cucchiai di cacao amaro per spolverizzare
- Per la crema Tiramisù:
- 60 gr di tuorli (circa 4 medio-piccoli)
- 114 gr di zucchero semolato
- 34 gr di acqua
- 250 gr di mascarpone freddo
- 200 gr di panna da montare fredda
- 1 cucchiaio di zucchero a velo (da utilizzare solo se la panna non è zuccherata)
Crostatine meringate al limone
Di africastar
Potete chiamarla come vi pare: Lemon Meringue Pie, Tarte au citron meringuée o – più semplicemente –
- Pasta frolla all'olio d'oliva
- Crema al limone senza latte:
- 300 ml acqua
- 200 ml succo di limone
- 180 gr zucchero semolato
- 3 tuorli
- 50 gr maizena
- 50 gr burro morbido
- buccia grattuggiata di 1 limone
- Meringa all'italiana :
- 300gr di zucchero
- 250ml d'acqua
- 100gr di zucchero
- 4 albumi d'uovo
Crema catalana
Di africastar
La crema catalana è un dessert tipico della Catalogna
- 750 ml di latte
- 200 gr. di zucchero
- 50 gr. amido di mais
- 6 tuorli
- 1 limone non trattato (la buccia)
- 1 stecca di cannella
- Zucchero per gratinare
Mini cheesecake alle ciliegie
Di africastar
Un modo delizioso di servire una cheesecake: ogni tortina corrisponde a una piccola porzione, il che può spingervi...
- 150gr di biscotti tipo Digestive McVitie’s
- 60gr burro fuso
- 250gr formaggio spalmabile tipo “Philadelphia” Krafft
- 250gr ricotta
- 75gr zucchero
- 2 uova piccole
- Per la composta di ciliegie:
- 160gr ciliegie tagliate a dadolatina
- 30gr zucchero
- il succo di mezzo lime
- 12 pirottini di carta
Millefoglie alla crema di castagne
Di africastar
Un dolce adatto alle feste autunnali e invernali, per noi ormai é diventato il dolce tradizionale di Natale, i mie
- 3 rottoli di pasta sfoglia
- Zucchero semolato e semolato
- Cacao in polvere
- Decori in cioccolato
- Per la farcia:
- 300gr panna montata
- 400gr crema di castagne alla vaniglia
- 200gr di mascarpone
- 80gr di zucchero
- 4 tuorli
Corona dei Re Magi
Di africastar
Un soffice dolce lievitato con gocce di cioccolato per la colazione dell' Epifania
- 60 g di burro
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra secco
- 2.25 dl di latte
- 1 uovo
- 50 g di gocce di cioccolato
- farina per la teglia
- 1 fagiolo
- 1 uovo per spennellare
- 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
- 1 cucchiaio di granella di zucchero
Torta di compleanno Kit Kat con Smarties
Di africastar
Per la maniera in cui vieni realizzata assume la sembianza di un cestino, io ne ho preparati tre di diversi grande...
- 3 pan di spagna al cioccolato di diametri diversi (io ne ho usati da 36, 28 e 18) ed usato per ogni uovo: 50gr. zucchero,45 gr. di farina e 5gr. di cacao
- Crema al cioccolato:
- 400 ml di latte x2
- 100 g di panna fresca x2
- 150 – 170 di zucchero x2
- 100 g di tuorli d’uovo x2
- 25 g di amido di mais x2
- 25 g di cacao amaro x2
- 80 g di cioccolato fondente al 60-70% x2
- Smarties e Kit Kat
Cupcakes al cioccolato, al caramello ed alle noce di cocco
Di africastar
I Cupcakes sono dei morbidi e gustosi dolcetti molto diffusi in America e devono il loro nome al fatto che sono gra
- 115 gr di burro
- 170gr. di zucchero
- 170 gr di farina
- 2 uova
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaino di strato di vaniglia
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per il frosting:
- 150gr di zucchero a velo setacciato
- 75 gr. di burro ammorbidito
- 225 gr. di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- Strato di vaniglia
- Nutella, aroma di caramello e noce di cocco
- 12 pirottini di carta
Crema pasticcera
Di africastar
La crema pasticcera è una preparazione a base di uova, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti...
- 6 tuorli
- Amido di mais o di riso 45 gr Zucchero 140 g
- Latte fresco 400 ml
- 1 stecca di vaniglia
Crostata ai frutti di bosco
Di africastar
La crostata ai frutti di bosco è un dessert fresco e goloso realizzato con pasta frolla, ma io utilizo la frolla s...
- Per la frolla all'olio d'oliva:300 g farina 00
- 100 g farina riso
- 2 uova
- 128 g olio extravergine di oliva
- 32 g acqua
- 160 g zucchero di canna (passato nel mixer per renderlo più fine)
- buccia grattugiata limone
- un pizzico di sale
- un pizzico di bicarbonato
- Per la crema chantilly:
- 250 g di panna fresca (grasso superiore al 30%)
- 15 g di zucchero a velo
- 5 g di zucchero a velo vanigliato (o un pizzico di vanillina)
- 250 g di crema pasticcera