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Ricette
MARITOZZI
Di Puffetta
Per preparare i maritozzi, sciogliere mezzo cubetto di lievito di birra in poca acqua tiepida, aggiungere un cucchi...
- 500 gr farina manitoba
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 uova medie
- 12 gr di lievito di birra
- 85 gr di olio di semi
- 6 gr di sale
- 90 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 scorza di limone grattugiata
- Per la glassa
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di acqua
- Per farcire e decorare
- 500 ml panna per dolci
- zucchero a velo q.b.
CROCCHETTE DI PATATE FILANTI
Di Puffetta
Lavate le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in acqua salata per circa 40 minuti
- 1 kg di patate
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 100 gr di parmigiano
- Per impanare
- 2 uova
- pangrattato q.b.
MOZZARELLA RIPIENA
Di Puffetta
Iniziate lavando accuratamente sotto acqua corrente i pomodori ciliegino
- 4 mozzarelle grandi
- 12 pomodori ciliegino
- basilico q.b.
- origano q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
OSSIBUCHI
Di Puffetta
In una padella capiente mettete l'olio, unite la cipolla tritata finemente e lasciatela appassire a fuoco lento
- 1 bicchiere di vio bianco
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 1 cipolla
- 4 ossibuchi di carne bovina
- 3 cucchiai olio di oliva
- 50 gr di farina
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 lt di brodo di carne
- 1/2 limone grattugiato
CIALDE DI PARMIGIANO
Di Puffetta
Tagliate delle strisce di carta da forno e ricavatene 6 quadrati da circa 25 cm, quindi posizionate al centro di ci...
- 160 gr di parmigiano
Ciambellone americano
Di Puffetta
Iniziate a setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito
- 290 gr farina 00
- 300 gr di zucchero
- 6 uova grandi (400 gr)
- 200 ml di acqua
- 120 ml olio di semi
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 8 gr cremor tartaro
- 2 gr sale
- zucchero a velo q.b.per spolverizzare
CORNETTI
Di Puffetta
Mettete in una ciotola il lievito di birra sbriciolato, 1 cucchiaio di farina ed un cucchiaio di zucchero
- 500 gr farina 0
- 20 gr lievito di birra
- 250 gr di latte
- 60 gr zucchero
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 80 gr di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
PEPERONI GRATINATI
Di Puffetta
Lavate i peperoni, e tagliateli in quattro parti ciascuno
- 4 peperoni
- olio q.b.
- pan grattato q.b.
- sale q.b.
- origano q.b.
Funghi ripieni
Di Puffetta
champignon 1 spicchio d'aglio olio q
- champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai d' olio
- prezzemolo q.b.
- 30 gr parmigiano
- 40 gr pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
GNOCCHI FRITTI
Di Puffetta
Sciogliere il lievito in acqua tiepida
- 500 gr di farina
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 12 gr di lievito di birra
- olio
- affettati
- formaggi