La pagina di informazione Vice53
Ricette
Crostata di ricotta e noci
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Preparate la frolla come di consueto, quindi zucchero + uova + burro freddo + farine miste + lievito
- pasta frolla alle noci (100 gr di farina di noci + 400 gr di farina 00, 2 uova intere, 250 gr di zucchero, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 250 gr di burro)
- per il ripieno:
- 500 gr di ricotta bufala
- 200 gr noci di Sorrento
- 200 gr di zucchero
- nocino
Panbrioche indescrivibile!
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Impastate insieme tutti gli ingredienti, con una planeteria o in una ciotola
- 500 gr di farina 00
- 250 gr di ricotta
- 5 uova
- 2 cubetti di lievito stemperati nel latte tiepido
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio scarso di sale
- prosciutto crudo/cotto
- mozzarella vaccina
- burro per ungere le ruole
Brioche salata con ricotta e prosciutto
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In una planetaria o in una ciotola, impastate tutto insieme, iniziando dalla farina con il lievito sciolto nel latt...
- 300 gr di farina 00
- 300 gr di ricotta
- 4 uova
- 1 cubetto di lievito sciolto in latte tiepido
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale
- pezzetti di mozzarella vaccina
- pezzetti di prosciutto crudo
Cheese cake strana ma buona!
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Sbriciolate i biscotti in polvere, unite il burro sciolto e preparate il biscotto di base (fatelo in uno stampo a c...
- circa 20 biscotti allo zenzero (i miei erano ikea)
- 300 gr di ricotta
- zucchero q.b.
- 1 uovo
- cioccolato fondente amaro
- crema spalmabile al cioccolato e nocciole home-made (la trovate sul blog)
- 80 gr di burro salato
Le polpette della zia Adele!
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Impastate bene il macinato con la noce moscata, il prezzemolo, il sale, l'uovo, il parmigiano e il latte
- 500 gr di macinato misto (manzo, maiale, vitello)
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- noce moscata
- prezzemolo
- latte (una tazzina)
- semola Casillo
- sale
- olio semi di arachide
Zeppoline di mais croccanti e speziate
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Sbattete con una frusta le uova, la semola, il latte e preparate cosi una pastella
- 300 gr di mais in scatola
- 150 gr di latte intero
- 2 uova medie
- 100 gr di semola
- formaggio tipo grana
- 1 pizzico di curcuma
- olio di semi
- sale, pepe
Polpettine di tonno, ricotta e sesamo al profumo di lime
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In una ciotola unite il tonno spezzettato e sgocciolato con la ricotta, il parmigiano reggiano e le uova
- 1 vasetto di ricotta (250gr)
- 2 uova
- 200 gr tonno all'olio d'oliva sgocciolato
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 cucchiaini di capperi
- Scorzetta di lime
- sale
- pepe
- prezzemolo
- pangrattato + sesamo
- olio per friggere (se volete friggerle) io le preferisco al forno
Linguine con vongole veraci, menta, limone e pecorino!
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In una padella ampia fate aprire le vongole, iniziando con un soffritto di olio, aglio e peperoncino
- 400 gr di linguine
- 1 kg di vongole veraci
- 2 spicchi di aglio
- menta fresca
- 1 limone non trattato
- pecorino romano o formaggio tipo cacioricotta
- peperoncino
- olio evo
- sale
- pepe
Pasta fagioli e cozze
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Tenete in ammollo i fagioli secchi dalla sera prima in acqua
- 1 kg di fagioli di Controne cotti con 1 gambo di sedano, 1 cipolla, pomodorini, sale, pepe (dopo 1 notte in ammollo)
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio di aglio
- 1 gambo di sedano, 1 cipolla
- basilico
- pomodorini
- olio evo
- peperoncino
Tortini di verdure invernali ripieni.
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Per prima cosa pelate le carote, la zucca e le patate, poi lavate tutte le verdure (tranne la cipolla e il porro) e...
- 1 broccolo/1 cavolfiore
- 2 carote
- 1 porro
- 1 cipolla bianca
- 1 fettina di zucca
- 2 patate piccole
- 2 uova
- olio evo
- sale, pepe
- pangrattato
- Per la besciamella:
- 1/2 lt di latte
- 50 gr di burro INALPI
- 60 gr di farina
- sale
- noce moscata
- Per il ripieno:
- 5 fettine Inalpi