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Ricette
Spaghetti con le sarde e peperoncino e origano DI GORDON RAMSAY
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Scaldare una padella piccola padella a fuoco medio
- L'olio d'oliva, per friggere (o usare l'olio da sardine in scatola, se lo si desidera)
- 2 spicchi d'aglio, sbucciato e tritato finemente
- 75g pangrattato grezzi, a base di pane raffermo
- 200g di spaghetti secchi
- 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato finemente
- 1 x 120g di latta sardine disossati di buona qualità in olio di oliva o acqua, scolati
- 5 rametti di origano, lascia solo, o ½ cucchiaino di origano essiccato
- Foglie di rucola 50g
- Sale marino e nero appena macinato pepe
Raspberry millefeuille recipe di Gordon Ramsay
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Preriscaldare il forno a 220 ° C / gas mark 7
- 320-375g pronto laminati tutto burro pasta sfoglia
- 3 cucchiai di zucchero a velo, più extra per la polvere
- Semi da 2 baccelli di vaniglia
- 600ml panna
- Scorza di 1 arancia
- ½ cucchiaio di liquore d'arancia, ad esempio Grand Marnier
- 200g di lamponi freschi
STEAK DIANE DI GORDON RAMSAY
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1. Sbollentare le patate in acqua bollente salata per 8-10 minuti o fino a poco tenero
- 4 bistecche di lombata x piccole, circa 200 g ciascuno, guarniti di grasso in eccesso e cotenna
- 3 scalogni, pelati
- Funghi di castagno 100 g, puliti
- 15 g burro salato
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato
- 1 -2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- Grappa 75ml
- 225 ml panna da cucina
- Piccola manciata di TV a foglia di prezzemolo tritato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Per le patate saltate:
- 450g patate piccole Charlotte, tagliate a metÃ
- 2 spicchi d'aglio, pelati
- 3 rametti di rosmarino
- 40g di burro salato
- Piselli 300g, per servire
CHEESECAKE AI MIRTILLI DI GORDON
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Scaldare il forno a 150° (ventilato)
- per la base
- 150 gr biscotti digestive
- 40 gr burro
- 1 albume
- per la crema
- 500 gr ricotta
- 250 gr philadelphia
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaio amido di mais
- 3 cucchiai succo di mirtilli
- 3 uova
- per la copertura
- 15 ml succo mirtilli
- 5 cucchiai zucchero
Filetto alla Wellington Ricetta Gordon Ramsay
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Prendere il filetto di manzo e adagiarlo su un piatto, spolverarlo di sale grosso e pepe, facendo attenzione a rico...
- Filetto di Manzo (700 grammi)
- Funghi Pioppini o Champignon (700 grammi)
- Senape inglese (q.b.)
- Castagne (3)
- Prosciutto di Parma (150 grammi)
- Pasta Sfoglia (1 rotolo o 200 grammi)
- Uova (1 rosso)
- Aglio (1 spicchio)
- Sale Grosso (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Timo fresco (q.b.)
SCALOPINE DI POLLO DI GORDON RAMSAY
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Miscelare la farina con sale, pepe e basilico tritato
- 4 fettine di petto di pollo
- 2 uova
- farina
- sale pepe
- basilico tritato
- olio d'oliva
- 1 cipollina
- 1 spicchio d'aglio
- circa 300 g di pomodorini
- basilico
- mozzarella
- parmigiano grattugiato
HAMBURGER
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Sistemare gli hamburger in una larga padella, se volete potete mettere anche un filo d'olio, ma non è necessario...
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 1 cipolla rossa finemente tritata
- 1 cucchiaio di pomodori secchi tritati
- 1 piccolo spicchio d'aglio tritato
- 3 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 3 tuorli d'uovo
- sale e pepe qb
Pancake di mirtilli e ricotta con yogurt e miele
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Lavorare in una terrina la ricotta con lo zucchero, 1 pizzico di sale e i tuorli delle uova, unire il latte e amalg...
- 125g di farina 00
- 1 cucchiaino da tè di lievito istantaneo per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 100ml di latte intero
- 125g di ricotta
- 2 uova
- 100g di mirtilli freschi, più qualche mirtillo per decorare il piatto
- olio o burro per friggere
- yogurt greco e miele per servire
Arancini semplici
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Fate il risotto al pomodoro una volta cotto e raffreddato l’ho messo in un contenitore a chiusura ermetica e lâ€...
- Risotto avanzato del giorno prima
- mozzarelle ciliegino
- farina 00
- pangrattato
- 1 uovo
- sale
- olio per friggere
Cheesecake al forno
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Preriscaldate il forno a 180°
- 550 gr di ricotta a temperatura ambiente
- 160 gr di zucchero
- 3 uova leggermente sbattute
- 1 cucchiaio di farina
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 200 gr di frutta (per me mirtilli freschi)
- Burro per imburrare la tortiera