La pagina di informazione Kiokkina
Ricette
Torta di crepes al cioccolato fondente
Di kiokkina
Preparazione Nel latte appena tiepido sciogliamo un pezzettino di lievito, circa 1/5 di cubetto
- Ingredienti per le crepes
- 20 gr di Burro,
- 80 gr di farina,
- 120ml di latte,
- lievito di birra q.b.,
- sale,
- 2 uova,
- 1 cucchiaio di zucchero
- Per la crema:
- 1 tuorlo,
- 40 gr di zucchero,
- 25 gr di farina,
- 100ml di latte,
- 60 gr di cioccolato fondente
Spiedini di Crepes
Di kiokkina
Per il ripieno io ho usato cotto e sottilette
- 200 gr di farina
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 2 cucchiai d'olio
- 1/2 bicchiere d'acqua
- poco meno di 1 bicchiere di latte
- (Se poi le crepes servono dolci si deve aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 1/2 bicchierino di Brandy)
mozzarelle in carrozza
Di kiokkina
Avevo avanzato delle fette di melanzane fritte, così ho preparato queste mozzarelle in carrozza gustosissime
- Pancarrè, mozzarelle, acciuga, melanzane, uova, farina, un pò di latte, pangrattato
Gnocchi di farina e acqua
Di kiokkina
far bollire l'acqua con un pizzico di sale al momento del bollore spegnere e versare 500 g di farina, amalgamare be...
- 1 litro di acqua
- 1 kg. di farina
- 1 pizzico di sale
Torta di riso fatta in padella
Di kiokkina
Prendete una padella antiaderente, ungete con olio di semi tutta la superficie poi una bella spolverata di pan grat...
- Semplice risotto allo zafferano (io ho usato 500 gr di riso).
risotto alla milanese
Di kiokkina
mettete in un tegame 40gr burro con una cipolla fate insaporire
- 40gr burro
- una cipolla
- 300gr di riso per risotti
- 50ml di vino bianco
- 2 dadi da brodo
- 5oogr di acqua calda
- una bustina di zafferano
Frittata di pasta
Di kiokkina
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, quando sarà al dente, scolarla e passarla velocemente sotto l'acqua...
- 500 gr di spaghettini o capellini
- 5 uova
- 2 uova sode
- salsiccia semistagionata
- formaggio fresco (io solitamente pecorino e provola silana)
- parmigiano (facoltativo)
- sale q.b.
Spatzle panna e speck
Di kiokkina
Per preparare gli spatzle panna e speck, inziate a preparare la pasta degli spatzle: sbatte le uova con un pizzico ...
- INGREDIENTI PER GLI SPATZLE
- 250gr di farina
- 3 uova
- 120-150ml di acqua
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- PER IL CONDIMENTO
- 150gr di speck
- 250ml di panna fresca liquida
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 30gr di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Crespelle ai formaggi
Di kiokkina
Preparazione crespelle : mescolare insieme uova, farina, burro fuso e un pizzico di sale e aggiungere a filo il lat...
- Ingredienti:
- Per le crespelle
- 3 uova
- 250 gr di farina
- 500 ml di latte
- 40 gr di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura
- 1 confezione di gorgonzola dolce
- 150 gr di prosciutto tagliato a dadini
- 200 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di latte
- fettine di galbanino o formaggio simile
- parmigiano
- sale e pepe
LASAGNA DI PANE
Di kiokkina
Preparazione Dopo aver affettato finemente la cipolla e averla rosolata insieme allo spicchio d’aglio aggi...
- Ingredienti per 4 persone
- 10-12 fette di pane avanzato
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- minestrone avanzato
- 1 litro di passata di pomodoro
- 4-5 mozzarelle
- olio
- sale
- parmigiano grattugiato (a piacere)