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Ricette
muffin con cuore di nutella
Di cokies mania
inizia a preparare il ripieno per i muffin con il cuore di Nutella dovrai riempire una vaschetta per fare il ghiacc...
- Ingredienti per 12 muffin
- 180 gr Burro
- 200 gr Zucchero
- Uova 2 intere e 1 tuorlo
- Farina 380 gr
- Lievito chimico in polvere 1 bustina
- Bicarbonato la punta di un cucchiaino
- Latte 250 ml
- Vanillina 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- per la farcitura alla Nutella:
- Nutella 150 gr
- per la farcitura al cioccolato:
- Cioccolato fondente 80 gr
- Panna fresca liquida 80 ml
muffin ai mirtilli
Di cokies mania
Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbatti energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto...
- Ingredienti per 12 muffins
- Uova 2 intere + 1 tuorlo
- Burro 180 gr
- Zucchero 200 gr
- Farina 380 gr
- Lievito chimico in polvere 1 bustina
- Bicarbonato 1/2 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- Vanillina 1 bustina
- Latte 250 ml
- Limoni la buccia grattugiata di 1
- Mirtilli freschi 250 gr
Cupcake ripieno di marmellata di fragole
Di cokies mania
Incorpora lo zucchero con il burro fino ad ottenere un impasto cremoso e poi sbatti assieme le uova
- ingredienti per 12 cupcake
- 125g di farina 00
- 120g di zucchero
- 125g di burro (fuori frigo)
- 2 uova medie
- 60 ml di latte intero
- 1/2 bustina di lievito paneangeli
- 1 bustina di vanillina
- Marmellata di fragole
Il cupcake crostata
Di cokies mania
Mescola lo zucchero assieme al burro fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso e poi incorpora le due uova
- Cupcake semplici alla vaniglia (per 12 cupcake):
- 125 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 125 g di burro (fuori frigo)
- 2 uova medie
- 60 ml di latte intero
- 1/2 bustina di lievito paneangeli
- 1 bustina di vanillina
- crema al burro
- 60 g di burro (fuori frigo)
- 120 g di zucchero a velo
- Colorante alimentare di color marrone
- 1 cucchiaio di latte
cupcake ai cachi
Di cokies mania
Sbatti a crema lo zucchero con l'uovo e il burro fuso unisci la farina setacciata con il lievito, la polpa dei cach...
- 280 g farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 180 g zucchero
- 100 g burro
- 350 g polpa di cachi
- 15 ml rum
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 2 cucchiai granella di zucchero
- zucchero a velo
cupcake ai fichi
Di cokies mania
Lavora il burro con le fruste ,quando sarà bello spumoso aggiungi lo zucchero di canna e continua a lavorare fino ...
- Ingredienti per 12 cupcakes:
- 75 gr di burro a temperatura ambiente
- 150 gr di zucchero di canna
- 150 gr di Farina 00 di grano tenero
- 7 gherigli di noce finemente tritati
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 punta di cucchiaino di caffè in polvere
- 2 cucchiaini di miele millefiori
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- la buccia grattugiata di 2 mandarini
- 2 gocce di aroma di anice (mi raccomando solo 2, l'aroma concentrato è molto forte)
- 6 fichi imbottiti tagliati a metà nel senso della lunghezza
cupcake alla pesca
Di cokies mania
Metti nel mixer tutti gli ingredienti ma lascia di lato il latte
- Per 12 cupcakes
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di farina
- 125 gr di burro
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di latte
- Una bustina di lievito per dolci
- 2 o 3 pesche ( a seconda delle dimensioni)
prepariamo la crema al burro
Di cokies mania
Poni in un pentolino lo zucchero con l’acqua , a fuoco dolce mescola di tanto in tanto con un cucchiaio
- Ingredienti per 300 gr di crema al burro
- Burro
- a temperatura ambiente 175 gr
- Zucchero
- 150 gr
- Acqua
- 50 ml
- Vanillina
- una bustina
- Uova
- medie tuorli 90 gr (circa 6)
prepariamo la crema ganache
Di cokies mania
Poni in un pentola la panna fresca e il burro e porta quasi ad ebollizione a fuoco basso, quando la panna sarà ...
- Panna fresca da montare 250 ml
- Cioccolato fondente grattugiato 250 gr
- Burro 30 gr
prepariamo la pasta di zucchero
Di cokies mania
Metti la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire
- Miele o glucosio 50 gr
- Acqua 30 gr
- Colla di pesce 5 gr
- Coloranti alimentari in gel o in pasta q.b.
- Zucchero a velo 500 gr
- Glicerina 10 gr