La pagina di informazione Aki & Toby
Ricette
Muffin salati alle melanzane e parmigiano
Di Aki & Toby
In una padella far saltare la cipolla tagliata a fette con tre cucchiai di olio d’oliva
- 200 gr farina 00
- 100 ml latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci salati
- 100 ml olio di semi
- 100 gr Parmigiano Reggiano
- 1 melanzana
- 1 cipolla bianca
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale
- pepe
Pardulas.
Di Aki & Toby
Impastare la farina, la semola e lo strutto, aggiungere un pizzico di sale e aiutarsi con dell’acqua tiepida
- • 200 gr semola finissima
- • 200 gr farina 00
- • 500 gr ricotta fresca
- • 150 gr zucchero
- • 50 gr strutto
- • 3 uova
- • 1 limone
- • 1 arancia
- • 1 pizzico di zafferano
- • sale
Malloreddus e sartizzu
Di Aki & Toby
Togliere la salsiccia dal budello e tagliarla a pezzi
- 300 gr salsiccia
- 800 gr pomodori pelati
- ½ cipolla
- 3 cucchiai olio di semi di girasole
- carota
- basilico
- prezzemolo
- 400 gr malloreddus
Rustichella
Di Aki & Toby
Prendere una padella e iniziare a sciogliere il burro
- 1 rotolo di pasta briseè
- 150 gr petto di pollo
- 120 gr funghi champignon sott'olio
- 100 gr groviera grattugiato
- 60 gr burro
- 4 uova
- 1 peperone rosso
- sale
- pepe
Torta di ricotta.
Di Aki & Toby
Prendere una terrina e lavorare con una frusta a mano le uova con lo zucchero
- • 300 gr ricotta
- • 300 gr farina
- • 300 gr zucchero
- • 3 uova
- • 100 gr burro fuso
- • 1 bicchiere di latte
- • scorza di 1 limone
- • 1 bustina di lievito
Ciambelline sarde.
Di Aki & Toby
Impastare la farina con le uova, lo strutto, il limone, la vanillina, il lievito e la cannella fino ad ottenere un ...
- • 4 uova
- • 1,3 kg farina
- • 500 gr strutto
- • 1 limone grattugiato
- • 1 vanillina
- • 1 lievito Bertolini
- • Un po’ di cannella
Liquore alla crema di cioccolato facile
Di Aki & Toby
Mettere a bollire il latte per 10-15 minuti
- 100 gr cacao amaro
- 1 kg zucchero
- 1 l latte
- ¼ alcool 95° per liquori
Risotto alla milanese.
Di Aki & Toby
Sciogliere il burro a fuoco lento facendo attenzione che non frigga
- • 125 gr burro
- • 1 bicchiere vino bianco
- • 1 l brodo
- • 1 cipolla
- • 150 gr Grana Padano grattugiato
- • 1 bustina di zafferano
- • 350 gr riso Arborio
Spaghetti all'amatriciana.
Di Aki & Toby
Tagliare il guanciale a dadini, e soffriggerlo in una padella con l’olio, aggiungendo il peperoncino tritato
- • 400 gr spaghetti
- • 1 peperoncino
- • 1 cucchiaio di olio extra vergine
- • 1 bicchiere di vino bianco secco
- • pepe nero (secondo i gusti)
- • 75 gr pecorino
- • 100 gr guanciale
- • 350 gr passata di pomodoro (o pelati)
Spaghetti alla carbonara.
Di Aki & Toby
Tagliare il guanciale in dadini e cuocere senza l’aggiunta d’olio in un tegame antiaderente
- • 350 gr spaghetti
- • 150 gr guanciale
- • 100 gr pecorino
- • pepe (secondo i gusti)
- • 1 uovo intero
- • 4 tuori