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Ricette
Rame di napoli (nucatole)
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Di calipso
Le rame di Napoli o Nucatole sono dei deliziosi biscotti al cioccolato, ricoperti di cioccolato
- 300 gr di zucchero
- 200 gr di marmellata di albicocche
- 100 gr di miele
- 170 gr di burro o strutto
- 15 gr di ammoniaca per dolci
- mezza bustina di lievito per dolci
- 500 gr di cioccolato fondente (copertura)
- 3 cucchiaini di olio di semi di arachidi
- pistacchio in polvere per guarnire
- 150 gr di cacao amaro
- 800 gr di farina
dolcetti di frolla con crema al limone
Di calipso
Preparare la crema a limone: in un pentolino grattugiare la scorza del limone, aggiungere il succo e lasciar macera...
- 1 tuorlo;
- 75 g di burro;
- 50 g di zucchero;
- 150 g di farina;
- 1/2 cucchiaino di lievito;
- la scorza grattugiata di un limone;
- Per la crema:
- 250 ml di latte;
- 2 tuorli;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiai di farina;
- 1 cucchiai di maizena (amido di mais);
- 1 limone;
Tiramisù alla ricotta
Di calipso
Unire la cannella al caffè e mescolare
- 75 ml di caffè
- cannella
- 375 gr di ricotta
- 225 gr di yogurt
- 60 gr di zucchero a velo
- biscotti pavesini
- cacao
dolcetti di frolla al cioccolato con ripieno al cioccolato
Di calipso
Preparare la pasta frolla lavorando insieme gli ingredienti e per ultimo il cacao
- 150 grammi di burro morbido;
- 6 cucchiai di zucchero;
- 400 grammi di farina 00;
- 3 uova;
- cacao amaro in polvere;
- Per la ganache al cioccolato:
- 250 grammi di cioccolato fondente;
- 250 grammi di panna fresca;
- 1/2 cucchiaino di burro;
cup cake alla vaniglia
Di calipso
Montare a spuma il burro con lo zucchero, usando le fruste elettriche finchè non diventa bianco e spumoso
- 140 g di farina 00;
- 1 pizzico di sale;2 cucchiaini di lievito per dolci;
- 120 g di burro morbido;
- 100 g di zucchero;
- 2 uova grandi;
- 5 cucchiai di latte intero;
- 1 punta di cucchiaino di estratto naturale di vaniglia ;
- per la glassa:
- 120 g di burro;
- 300 g di zucchero a velo;
- 1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia;
- gocce di cioccolato fondente (o altre guarnizioni a piacere)
Crostata con crema di mele
Di calipso
Iniziare preparando una frolla cioè impastando insieme il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti,lo zucchero a ve...
- 250 gr di farina;
- 100 gr di zucchero a velo;
- 2 tuorli;
- vaniglia o vanillina;
- scorza di limone grattuggiata ;
- sale;
- 4 mele golden;
- 50gr amido di mais;
- 2oo gr di latte;130 gr di zucchero;
- 150 gr di burro;
cup cake al cioccolato
Di calipso
Scaldare il forno a 180˚C
- 175 g di farina;
- (½ bustina) di lievito per dolci;
- 75 g di cacao amaro,
- 1 pizzichino di sale;
- 3 cucchiai di burro ammorbidito;
- 300 g di zucchero semolato;
- 2 uova;;
- ¾ di cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 250 ml di latte;
cheesecake alla nutella
Di calipso
Frullare i biscotti nel robot da cucina per 10 secondi a , aggiungere il burro fuso e mantecare per altri 10 seco...
- 50 gr. di biscotti tipo Digestive al cioccolato di McVitie's
- 60 gr. di burro
- 50 gr. di nocciole tostate
- 400 gr. di Nutella
- 500 g di formaggio tipo Philadelphia
- 60 g di zucchero a velo
- 10 gr. di colla di pesce
- 3 cucchiai di latte
- 75 gr. di nocciole tostate tritate
cheesecake classica
Di calipso
Sciogli il burro. Trita finemente i biscotti
- (Per 8 persone)
- 100 gr. Burro ;
- 150 gr. Biscotti Digestivi;
- 2 Uova;
- 150 gr. Zucchero Semolato;
- 500 gr. Formaggio tipo Quark / Philadelphia;
- 1 bustina di Vanillina;
chiacchere
Di calipso
Impastare il tutto facendo a fontana al centro e aiutandosi con il vino fino ad ottenere un impasto da poter stende...
- gr 500 di farina;
- gr 50 di strutto;
- gr 50 di zucchero;
- 3 uova;
- 8 gr circa di sale;
- vino o marsala q b;
- cannella;
- olio per friggere;