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Ricette
Crostata con salsa al cioccolato e composta di fragole
Di vanigliaepistacchio, Vaniglia & Pistacchio
Questa crostata con fragole e cioccolato è dedicata a tutte le mamme
- Per la pasta frolla: 225 g di farina 0 debole, 25 g di fecola di patate, 2 g di backing (lievito), 140 g di burro a temperatura ambiente, 70 g di zucchero, 50 g di tuorli, 25 g di uova, sale q.b, una bacca di vaniglia, buccia di limone q.b. Per la salsa al cioccolato: 150 g di cioccolato fondente, 150 g di panna fresca. Per la composta di fragole: 250 g di fragole, il succo di 1/2 limone, 4 cucchiai di zucchero a velo.
Budino al profumo di pastiera con ganache al cioccolato e arancia
Di vanigliaepistacchio, Vaniglia & Pistacchio
Questo profumatissimo budino è un ottimo esempio di come riciclare gli avanzi, si perché mi era rimasto del grano...
- 200 g di grano cotto, 400 ml di latte intero, il succo di un arancia, la scorza grattugiata di un arancia, 2 cucchiai di zucchero, 10 g di burro, 300 g di ricotta di pecora, 50 g di zucchero, 1 uovo, acqua di fiori d’arancio, un pizzico di cannella, 100 g di gocce di cioccolato fondente. Per la ganache: 100 g di cioccolato al latte, 70 g di panna fresca, scorza d’arancia