La pagina di informazione Daniel
Ricette
Torta della nonna
Di Daniel
Preparate la pasta frolla
- Ingredienti per la pasta frolla
- Farina (400 gr)
- Zucchero al volo (150 gr)
- Vanillina (1 bustina)
- Sale (1 pizzico)
- Uova (4 tuorli)
- Burro (200 gr)
- Ingredienti per la crema pasticcera
- Latte fresco (1 litro)
- Uova (8 tuorli)
- Zucchero (250 gr)
- Vanillina (1 bustina o 1 stecca di vaniglia)
- Limoni la scorza di 1/2 limoni
- Farina 880 gr)
- Ingredienti per la ricopertura
- Pinoli (120 gr)
- Zucchero a velo vanigliato q.b.
Tortino di cioccolato con cuore fondente
Di Daniel
Per preparare i tortini al cioccolato fondente iniziate mettendo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a ...
- Ingredienti per 4 tortini
- Cioccolato fondente (150 gr)
- Burro (80 gr)
- Farina (20 gr)
- Uova (2 + 1 tuorlo)
- Zucchero al velo (90 gr)
- Vanillina (1 bustina)
- Cacao in polvere amaro (10 gr)
- Ingredienti per ricoprire gli stampini
- Burro q.b.
- Cacao in polvere amaro (1 cucchiaio raso)
- Ingredienti per spolverizzare
- Zucchero al velo q.b.
Tiramisù
Di Daniel
Per preparare il tiramisù, dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con...
- Uova (6 medie)
- Zucchero (120 gr + 2 cucchiai per il caffè)
- Mascarpone (500 gr)
- Caffè q.b. per bagnare i savoiardi
- Cacao in polvere q.b. per spolverizzare il tiramisù
- Cioccolato in scaglie q.b. per ricoprire il tiramisù
- Savoiardi (400 gr)
Pan di Spagna
Di Daniel
Per la preparazione del pan di Spagna, dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole grandi separate; in
- Farina (75 gr)
- Fecola di patate (75 gr)
- Zucchero (150 gr)
- Uova (5)
- Sale (1 pizzico)
- Vanillina (1 bustina)
Creme Caramel
Di Daniel
Accendete il forno a 180°
- Per 6 creme caramel
- Panna fresca (150 ml)
- Vaniglia 1/2 stecca (o 1 busta di vanillina)
- Uova (4 intere + 1 tuorlo)
- Zucchero (120 gr)
- Latte fresco intero (450 ml)
- Ingredienti per il caramello
- Acqua (4 cucchiai)
- Zucchero (150 gr)
Barrette al riso soffiato e cioccolato fondente
Di Daniel
Per preparare le barrette di riso soffiato e cioccolato, iniziate spezzettando grossolanamente tutto il cioccolato ...
- Ingredienti per 27 barrette (da 3x8 cm)
- Riso soffiato (100 gr)
- Cioccolato fondente o al latte o bianco (550 gr)
- Burro (20 gr)
Brioches
Di Daniel
Per preparare le brioches, iniziate a sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido; intanto tagliate il burro a...
- Ingredienti per 20 brioches:
- Latte tiepido (70 ml)
- Lievito di birra (13 gr)
- Farina 0 (550 gr)
- Burro ammorbidito ( 350 gr)
- Uova (6)
- Sale (15 gr)
- Zucchero (80 gr)
- Per spennellare
- Uova (1 tuorlo)
- Panna liquida fresca o latte (2 cucchiai)
Cannoli siciliani
Di Daniel
Prima di iniziare a preparare le cialde (dette “scorcie”) mettete la ricotta a scolare in un colino poggiato de...
- Per 24 cialde:
- Farina (250 gr)
- Zucchero a velo (30 gr)
- Strutto (50 gr)
- Cacao in polvere amaro (5 gr)
- Sale (1 cucchiaino raso)
- Cannella in polvere ( 1 cucchiaino raso)
- Caffè in polvere (1 cucchiaino raso)
- Uova medie (1)
- Aceto di vino bianco (30 ml)
- Marsala secco (30 ml)
- Per il ripieno
- Ricotta di pecora (750 gr)
- Zucchero (300 gr)
- Cioccolato fondente in gocce (75 gr)
- Per guarnire
- Ciliegie candite (24)
- Zucchero a velo q.b.
- Per spennellare
- Uova (1 albume)
- Per friggere
- Strutto o olio di arachidi (1 lt)
Chiacchiere
Di Daniel
Setacciate la farina assieme al lievito e disponete il tutto su di una spianatoia (oppure in una ciotola o nella ta...
- Ingredienti per circa 80 chiacchiere
- Burro (50 gr)
- Vanillina (1 bustina)
- Uova medie (3 intere e 1 tuorlo)
- Lievito chimico in polvere (6 gr)
- Zucchero (70 gr)
- Grappa o altro liquore (25 ml)
- Sale (1 pizzico)
- Farina 00 (500 gr)
- Ingredienti per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
- Per cospargere
- Zucchero a velo q.b.
Croccante alle mandorle
Di Daniel
Sbollentate le mandorle buttandole nell'acqua bollente e lasciandovele per un paio di minuti, dopodichè pelatele, ...
- Mandorle (300 gr)
- Zucchero (350 gr)
- Limoni (1 cucchiaio di succo)
- Acqua (2 cucchiai)