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Ricette
Ciambelline di Carnevale
Di Daniel
Per realizzare le ciambelline fritte di carnevale iniziamo preparando il lievitino: sbricioliamo il lievito di birr...
- Ingredienti per il lievitino
- Farina (100 gr)
- Malto (1 cucchiaino)
- Latte (50/60 ml)
- Lievito di birra (12 gr)
- Ingredienti per l'impasto di 20-25 ciambelle
- Farina (500 gr più q.b. per la spianatoia)
- Uova medie (6)
- Zucchero (200 gr)
- Burro (100 gr)
- Sale (1 grosso pizzico)
- Limoni la scorza grattugiata di (1)
- Arance la scorza grattugiata di (1)
- Vaniglia (1 cucchiaio di estratto o 1 bustina di vanillina)
- Per cospargere
- Zucchero a velo q.b.
- Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Bomboloni
Di Daniel
Per preparare i bomboloni, sciogliete il lievito di birra in poco latte tiepido preso dalla dose totale
- Zucchero semolato (50 gr)
- Burro a temperatura ambiente (100 gr)
- Lievito di birra (12 gr)
- Sale (10 gr)
- Latte tiepido (200 gr)
- Limoni grattugiata scorza (1)
- Olio di semi q.b. per friggere
- Uova tuorli (40 gr)
- Uova intere (50 gr)
- Zucchero semolato q.b. per ricoprire
- Farina tipo manitoba (500 gr più q.b. per la spianatoia)
- Crema pasticcera (mezzo litro)
Graffe
Di Daniel
Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia in abbondante acqua
- Farina manitoba (500 gr)
- Uova medie (3)
- Burro (100 gr)
- Zucchero (60 gr)
- Miele di acacia (1 cucchiaino)
- Limoni la buccia grattugiata (1)
- Sale (8 gr)
- Lievito di birra (25 gr)
- Latte fresco intero (120 ml)
- Patate lessate (farinose e non acquose 300 gr)
Pancakes al caffè
Di Daniel
Per preparare i pancake al caffè, unite il caffè solubile al latte intiepidito, mescolare per scioglierlo bene e ...
- Burro (per ungere la teglia)
- Sale (1 pizzico)
- Farina 00 (120 gr)
- Zucchero semolato ( 40 gr)
- Latte (150 ml)
- Uova (2 medie)
- Caffè solubile (6 gr)
- Caffè in polvere (2 gr)
- Lievito chimico in polvere (2 gr)
- Per la crema di accompagnamento
- Panna liquida fresca (50 ml)
- Nutella (100 gr)
Banana split
Di Daniel
Per preparare la banana split iniziate a preparare i due topping: per quello al cioccolato tritate il cioccolato fo...
- Banane (1)
- Gelato alla fragola (1 pallina)
- Cioccolato fondente (80 gr)
- Panna fresca (150 ml)
- Nocciole granella q.b.
- Cioccolato scagliette q.b.
- Ciliegie candite (3)
- Gelato al cioccolato (1 pallina)
- Gelato alla panna (1 pallina)
- Confettura di fragole (2 cucchiai)
Brownies
Di Daniel
Per preparare i brownies, tagliate il cioccolato a pezzettoni; intanto mette a sciogliere il burro a bagnomaria e q...
- Burro (175 gr)
- Sale (1 pizzico)
- Cioccolato (200gr)
- Uova medie (2)
- Nocciole (60 gr)
- Farina 00 (100 gr)
- Zucchero (200 gr)
- Lievito chimico in polvere per dolci (5 gr)
- Cacao in polvere amaro (20 gr)
Cheesecake al cioccolato
Di Daniel
Accendete il forno a 180°
- Per la base di una tortiera di 24 cm
- Biscotti secchi al cioccolato (160 gr)
- Burro fuso (80 gr)
- Per la crema
- Cioccolato fondente (200 gr)
- Cacao in polvere amaro (20 gr)
- Ricotta di mucca ( 500 gr)
- Philadelphia (250 gr)
- Zucchero (150 gr)
- Uova medie (3)
- Vaniglia mezza bacca
- Per la ricopertura
- Cioccolato al latte (50 gr)
- Cioccolato bianco (50 gr)
Crepes alla Nutella
Di Daniel
Scaldate il barattolo della Nutella a bagnomaria per renderla più fluida
- Ingredienti per le crepes
- Uova (3)
- Farina (250 gr)
- Latte (1/2 litro)
- Burro (40 gr)
- Sale (1 pizzico)
- Vanillina (1 bustina)
- Ingredienti per farcire
- Nutella q.b. (circa 1 cucchiaio per crepes)
- Ingredienti per decorare
- Nutella q.b.
- Zucchero al velo q.b.
Carbone dolce della befana
Di Daniel
Per il carbone dolce della befana, cominciate preparando lo sciroppo
- Ingredienti per la glassa
- Zucchero al velo (100 gr)
- Uova (1 albume)
- Alcool puro (1 cucchiaio)
- Zucchero semolato (200 gr)
- Coloranti alimentari q.b.
- Per lo sciroppo
- Zucchero semolato (300 gr)
- Acqua q.b.
Torta caprese
Di Daniel
Se non avete in casa delle mandorle già pelate, scottatele in acqua bollente per 1 minuto, quindi scolatele ed eli...
- Per l'impasto della caprese
- Mandorle pelate (300 gr)
- Burro (250 gr)
- Cioccolato fondente (250 gr)
- Zucchero (200 gr)
- Uova medio-grandi (5)
- Per cospargere
- Zucchero a velo q.b.