Le arepas sono delle foccacine tipiche del Venezuela, preparate con farina di mais gialla o bianca.
Si tratta di un piatto tradizionale, diffuso già ai tempi delle popolazioni precolombiane; Il nome "arepa" deriva da "erepa", che significa "mais" nell'idioma degli indigeni venezuelani, i Cumanagotos. Queste gustose focaccine si consumano anche in Colombia e a Panama, e si possono farcire con ingredienti a piacere, tra cui soprattutto il formaggio ed il prosciutto.
Essendo preparate con farina di mais, le arepas sono ottime anche per i celiaci, in quanto prive di glutine. Si tratta di una ricetta decisamente semplice, ma gustosa e nutriente. Preparare le arepas è facile, provatele!
PROCEDIMENTO: Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene. Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio. Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso; Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.
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