Il risotto di grano ai funghi, un'idea per un gustoso pranzo autunnale
Redattore Tribù Golosa,
Cambiate il riso che utilizzate per rivisitare un classico della cucina autunnale.
© Silvia Santucci
Ingredienti
Per 4 persone:
- 300 g di grano
- 200 g di funghi prataioli
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 25 g di burro
- 50 cl di brodo vegetale
- 15 cl di vino bianco secco
- 1 cipolla tritata
- sale
- pepe
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- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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