Risotto light alle noci
Redattore Tribù Golosa,
Un risotto leggero al gusto di noci, da provare con una ricetta semplicissima!
© Silvia Santucci
Ingredienti
Per 4 persone:
- 200 g di noci
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 300 g di riso per risotto (Arborio o Carnaroli)
- 50 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla tritata
- 3 cucchiai di burro + 1 noce per mantecare
- 15 cl di vino bianco
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe
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