Crostata al cioccolato e ricotta in base di pastafrolla
Un dessert da gustare a fine pasto o a merenda, ottima in quanto semplice e dal gusto equilibrato; la pasta frolla al cacao dà un tocco
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©GettyImages- NoirChocolate
gli ingredienti
Per la pasta frolla:
-
300 g di farina
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30 g di cacao amaro in polvere
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80 g Zucchero
-
160 g di burro
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1 uovo bio
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1 tuorlo bio
Per il ripieno:
- 80 g di zucchero a velo
- 500 g di ricotta
Per decorare: Cioccolato al latte a scaglie ( facoltativo)
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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