Peperoni ripieni di riso e verdure, un piatto estivo leggero che devi provare
Redattore Tribù Golosa,
D'estate si è sempre alla ricerca di piatti leggeri e veloci da preparare; ma come fare per non rinunciare al gusto, e portare in tavola qualcosa di gustoso senza passare delle ore ai fornelli ? Eccovi i nostri peperoni ripieni di riso e verdure, per un pranzo a tutto gusto!
©GettyImages-IriGri8
gli ingredienti
- 4 peperoni rossi o gialli
- 300 g di riso thai
- 200 g di pisellini surgelati o freschi
- 1 carota
- 1 scalogno
- 1 patata
- 8 cucchiai di panna da cucina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Tecniche di cucina
Peperoni ripieni al salamino e formaggio
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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