Tofu, tempeh e seitan: cosa sono queste alternative alla carne e come ci si cucina?

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Tofu, Tempeh e Seitan

Tofu, tempeh e seitan sono alimenti di origine asiatica, fino a pochi anni fa poco conosciuti in Occidente. Hanno una consistenza simile alla carne ed al pesce e sono ricchi di proteine. Ma sai davvero cosa contengono e in cosa differiscono? Qui troverai le risposte ed alcuni consigli su come cucinarli.

Da un lato abbiamo il tofu ed il tempeh, entrambi prodotti a base di soia. La soia è un legume particolarmente ricco di protein: ne contiene 37,3 grammi ogni 100 g. Il seitan invece è un alimento a base di proteine del grano (glutine). Ha un contenuto proteico leggermente inferiore rispetto alla soia (24 g per 100 g). Ma qual è il modo migliore per preparare e gustarsi queste tre vere bombe proteiche? Te lo diciamo noi...clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.