Tofu, tempeh e seitan: cosa sono queste alternative alla carne e come ci si cucina?

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Tofu

Cosa c'è dentro?

Il tofu si ottiene dalla cagliata di soia che viene cotta, raffreddata e poi coagulata con sali di calcio o magnesio disciolti in acqua. È un prodotto molto ipocalorico e povero di grassi, ricco di proteine vegetali, vitamina K e, a seconda del coagulante, anche un'ottima fonte di ferro e magnesio.

Come si mangia ?

Il tofu viene solitamente marinato, fritto o, come ingrediente negli stufati, mangiato cotto. Se vuoi provarlo, ti consigliamo una ricetta semplicemente deliziosa...