9 ottime ragioni per mangiare aglio tutti i giorni
Popolare tra gli chef di tutto il mondo e spesso essenziale per ravvivare un piatto, l'aglio è anche un efficace alleato per il mantenimento e rafforzamento della salute. Ecco alcune delle sue principali virtù, apprezzate fin dall'antichità.
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Aglio, da mangiare o da non mangiare?
Originario dell'Asia centrale, l'aglio è stato utilizzato fin dall'antichità per le sue numerose virtù. Ampiamente coltivato in Egitto, dove veniva distribuito agli operai edili delle piramidi per dar loro forza e resistenza. Nella medicina araba era consigliato per dolori di stomaco o infezioni della pelle, e in quella greca come vermifugo o contro l'asma.
L'aglio è una pianta erbacea perenne della famiglia delle liliacee, come lo scalogno, la cipolla o il porro. I suoi lunghi steli verdi misurano tra 50 e 120 cm, ed è il suo bulbo che consumiamo in cucina. Ogni bulbo pesa circa 80 g ed è composto da 10-15 denti racchiusi in una pelle sottile.
Molti medici e nutrizionisti mettono la cipolla e l'aglio tra i loro cibi preferiti per la buona salute, e non è un acso certamente!
A tutti farebbe bene mangiarne di più, per 9 ottime ragioni: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere e conoscerle.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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