Frutta disidratata fatta in casa: energetica, deliziosa ed economica!

LO SPUNTINO PIÙ SANO CHE CI SIA E CHE POTRETE PREPARARE IN MODO SEMPLICE

Immaginate la soddisfazione di poter gustare della frutta disidratata preparata da voi stessi, tutto l'anno. 

Il processo richiede certo un po' di tempo, ma il risultato non delude. 

Come procedere alla preparazione della frutta disidratata  fatta in casa?

Innanzitutto dovete osservare una regola importante: affettate tutta la frutta in modo regolare, omogeneo e fino a seconda del tipo di frutta che scegliete. 

Una volta ben tagliata, la frutta deve essere disposta sulla griglia del forno, ed ogni fettina deve essere ben distanziata l'una dall'altra. 

Frutta essiccata in forno:

Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 50°-60° .  Fate cuocere per 8-10 ore, a seconda del tipo di forno che avete ed a seconda del tipo di frutta utilizzata. Potete cuocere la frutta ad intervalli di 4 ore, facendo passare 10 ore tra una cottura e l'altra. 

Se avete un forno non ventilato, tenete lo sportello socchiuso per far circolare l'aria ed impedire che  la frutta secchi troppo. 

Tenete che più sottili sono le fettine, minori e più veloci sono i tempi di cottura. 

Frutta essiccata al sole: 

Per essiccare la frutta al sole la temperatura non deve superare i 30° e il tasso di umidità deve essere basso. Mettete la frutta su un vassoio di acciaio a contatto NON diretto con il sole, altrimenti. L'acciaio amplificherà il calore del sole mantenendo costante la temperatura. 

Coprite la frutta con della garza per evitare che sia preda di  uccellini o insetti. Durante la notte abbiate cura di trasferirla in un ambiente all'asciutto per non bloccare il processo di disidratazione. 

Ci vorranno circa 4 giorni per avere della frutta perfettamente essiccata. 

Come si conserva la frutta disidratata?

Riponetela in vasetti di vetro a chiusura ermetica e riposta in luogo fresco e buio. La frutta secca puo' durare anche un anno se conservata ad una temperatura di massimo 15°, e fino a 6 mesi a 26°.