La ricetta della carrot cake
Finalmente una ricetta fantastica per la torta alle carote più buona che abbiate mai mangiato.
©Silvia Santucci
ingredienti
- 150g di burro fuso
- 100g di zucchero di canna
- 50g di zucchero semolato
- 200g di farina
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 200g di carote grattugiate
- 100g di uvetta
- 100g di noci
Per la glassa
- Il succo di mezzo lime
- Zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Pelate e grattugiate le carote. Sbattete lo zucchero e le uova in una ciotola. Unite il burro fuso e mescolate. Unite la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e mescolate fino a far assorbire bene la farina. Unite le carote grattugiate, le noci e l'uvetta e mescolate fino ad incorporare bene tutti gli ingredienti.
Versate nello stampo ed infornate per 35-40 minuti. Controllate la cottura inserendo la lama di un coltello nella torta: se esce pulita ed asciutta, la torta è pronta. Altrimenti continuate la cottura per altri 5 minuti.
la glassa
Mescolate il succo di limone ed tanto zucchero a velo quanto basta per avere un composto liquido ma non troppo. Quando la torta si sarà raffreddata, distribuite la glassa formando delle linee con un cucchiaio.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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