Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

La cotton cake, la torta giapponese più soffice  ed alta che esista

,
Tribù Golosa

Provate a preparare questa torta ai vostri ospiti, e li vedrete chiedervi immediatamente la ricetta. Perché? Si tratta della torta più semplice ed al contempo più golosa che io abbia mai assaggiato. 

un po' chiffon cake ed un po' cheesecake 1/4

©Silvia Santucci

un po' chiffon cake ed un po' cheesecake

Questa torta è particolare in quanto si tratta di una combinazione tra la chiffon cake ed una cheesecake classica. Da una parte, il metodo di preparazione è identico a quello di una chiffon, in quanto tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme, a parte gli albumi, che vengono montati a parte ed aggiunti in seguito.  Grazie agli albumi montati la torta assume sofficità e morbidezza. La quantità non trascurabile di formaggio spalmabile  le conferisce una consistenza morbida, ricca e cremosa. 

 


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

Commenta questo articolo