La parmigiana di melanzane che (forse) supererà quella di vostra nonna
La parmigiana di melanzane: non serve aggiungere altre parole. Solo ingredienti di qualità, amore, pazienza, e poi...tanto gusto! Se avete sempre desiderato prepararne una ottima, perfetta, con tutti i crismi...state leggendo l'articolo giusto! Seguiteci nella preparazione di questa meraviglia la cui origine è contesa tra la Sicilia, la Campania e Parma. Ma in fondo, a noi che importa davvero? Che la nostra Parmigiana ci porti in paradiso!
©Thinkstock- riGri8
una delizia che non si puo' non adorare
Lo sapevate che in Campania la Parmigiana si mangia come contorno? Melanzane fritte o grigliate? Questo ed altri dubbi sciolti nella nostra ricetta della Parmigiana perfetta.
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La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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