Tante ricette di brioche dolci e salate per ogni occasione

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15. Ghirlanda di Natale di brioche

GLI INGREDIENTI
Per la pasta da brioche
25 cl di latte intero tiepido
50 g di zucchero
7 g de lievito di birra secco
550 g di farina 00
5 g di sale fino
2 uova
100 g di burro a pezzettini
Un po di latte per spennellare

Per la farcitura:
300 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
2 cucchiai di zucchero a velo
125 g di uvetta

Per la glassa:
3 cucchiai di succo di limone + zucchero a velo

PREPARATE L'IMPASTO
Mescolate la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola. Create una fontana, aggiungete il lievito, il burro, le uova, e la metà del latte. Impastate con le mani, unendo il latte restante poco a poco. La pasta dev'essere liscia e non deve incollarsi alle pareti della ciotola. Lasciate la pasta raddoppiare di volume in una ciotola coperta con un canovaccio, preferibilmente in un luogo caldo. Dopo aver lasciato lievitare la pasta per due ore, mettetela su un piano infarinato e stendetela in un rettangolo di 35x25 cm.

PREPARATE LA FARCITURA
Aggiungete la scorza grattugiata di un limone al formaggio spalmabile e mescolate bene.

AGGIUNGETE LO ZUCCHERO A VELO E MESCOLATE

STENDETE LA CREMA SULLA PASTA STESA A FORMA DI RETTANGOLO

AGGIUNGETE L'UVETTA

ARROTOLATE LA PASTA A SALSICCIOTTO, POI RICAVATENE 11 ROTOLINI

APPOGGIATE I ROTOLINI IN PIEDI SULLA PLACCA DEL FORNO, FORMANDO UN CERCHIO

PIEGATE LEGGERMENTE I ROTOLINI

LA COTTURA
Spennellate la pasta con del latte ed infornate a 180° per 35-40 minuti.

PREPARATE LA GLASSA
Mescolate il succo di limone con dello zucchero a velo, quanto basta per creare una glassa colante, ma non troppo.

STENDETE LA GLASSA
Con un cucchiaio, formate dei tratti di glassa su tutta la superficie della ghirlanda.

É PRONTO!
La ghirlanda di brioche morbidissima e profumata è pronta!