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50 ricette per preparare il pollo in modo sempre diverso

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Tribù Golosa
38. arancini di pollo 38/50

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38. arancini di pollo

GLI INGREDIENTI

Per 2 persone:

- 2 petti di pollo tagliati a pezzi
- 1 cipolla tritata finemente
- un po' di olio
- 2 petti di pollo
- sale e pepe

Per l'impasto :
- 750 ml di acqua di cottura del pollo
- 1 dado vegetale
- 55 g di burro
- 460 g di farina

IL PROCEDIMENTO

Fate cuocere 2 petti di pollo tagliati a pezzi in una casseruola piena d'acqua. In una padella fate cuocere 1 cipolla tritata finemente con un po' di olio, aggiungete il pollo frullato, un po' di sale e pepe. Per l'impasto : disponete 750 ml di acqua di cottura del pollo, assieme ad 1 dado vegetale, aggiungete 55 g di burro e 460 g di farina, poi mescolate bene. Prendete in mano una pallina di pasta e praticate un buco al centro della pasta aiutandovi con il pollice, aggiungete una noce di composto al pollo e richiudete il buco. Passate gli arancini di pollo nel latte, nel pangrattato e poi fateli friggere in abbondante olio caldo.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.