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50 ricette per preparare il pollo in modo sempre diverso

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Tribù Golosa
5. Pepite di pollo 5/50

© Gourmandize

5. Pepite di pollo

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 4 petti di pollo
  • 50 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di Corn Flakes
  • 1/2 cucchiaino di spezie miste ( coriandolo, sesamo, cumino, paprika)
  • Un po' di sale
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Pestate i corn flakes servendovi di un pestello e riduceteli in polvere, ma non del tutto.
  2. Tagliate i petti di pollo a grossi pezzi.
  3. Passate i pezzi di pollo nella farina, a cui avrete aggiunto il sale e le spezie. Scuotete ogni pezzo per eliminare la farina in eccesso.
  4. Passate i pezzi infarinati nelle uova sbattute.
  5. Passate poi i pezzi di pollo nei corn flakes , schiacciando bene per fare in modo che aderiscano bene al pollo.
  6. Appoggiate i pezzi di pollo impanato sulla polacca del forno e irrorate con un filo di olio d'oliva. Infornate per una decina di minuti a 200°, girando le pepite di pollo a metà cottura.

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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.