20 ricette a base di spinaci per fare il pieno di forze e di gusto
© Tribù Golosa
20. pizza intrecciata ai peperoni, fontina e prosciutto
GLI INGREDIENTI
• 450 gr di pasta per pizza
• 150 gr di prosciutto crudo o di Speck
• 130 gr di fontina
• 1 vasetto di peperoni marinati sott'olio
• 3 pugni di spinaci crudi
• Olio d'oliva
PREPARAZIONE
LA FONTINA
Tagliare la fontina a fettine fini.
LA PASTA PER LA PIZZA
Stendere la pasta per la pizza con un mattarello, in modo da ottenere un rettangolo di 40x20 cm.
IL PROSCIUTTO
Disporre le fette di prosciutto sul rettangolo di pasta per la pizza, lasciando intorno un bordo libero di circa 5-6 cm.
IL FORMAGGIO
Coprire il prosciutto con le fettine di fontina.
I PEPERONI
Aggiungere i peperoni.
GLI SPINACI
Terminare aggiungendo gli spinaci crudi.
LA PIZZA INTRECCIATA
Tagliare in diagonale i 4 angoli della pasta.
Praricare dei tagli regolari sui bordi laterali verticali libero attorno al ripieno, in modo da ottenere delle bande di pasta di circa 2 cm di larghezza ognuna. L'importante è ottenere delle bande uguali. Non tagliare i due bordi orizzontali più corti (bordo superiore e bordo inferiore).
Cominciare l'intreccio ripiegando prima di tutto sul ripieno il bordo superiore e il bordo inferiore.
Poi tirare delicatamente le prime due bande (sinistra e destra), portandole sul ripieno ed intrecciandole poggiandole l'una sull'altra.
Alternare sempre una banda di sinistra su una banda di destra in modo da continuare l'intreccio e ricoprire tutto il ripieno.
Una volta terminato l'intreccio, spennellare la superficie della pizza intrecciata con dell'olio d'oliva. Trasferire delicatamente la pizza intrecciata in una teglia o sulla placca del forno. farla lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo scaldare il forno a 190°C.
INFORNARE E SERVIRE
Infornare e far cuocere la pizza intrecciata per 25-35 minuti, finché la sua superficie sarà ben dorata. Servire la pizza intrecciata tiepida o fredda.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.