Pomodori farciti con quinoa e lenticchie
Redattore Tribù Golosa,
© Silvia Santucci
Tappa 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. In una padella scaldare 2 cucchiai d'olio d'oliva, quindi aggiungere i cubetti di peperone, a polpa di pomodoro a dadini e la cipolla.
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Uova in cocotte
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.